알과 살이 꽉찬 봄꽃게에 특제 간장으로 맛을 낸 간장게장입니다.
[안면도 방포수산]
3일숙성 짜지않아 맛있는
간장게장
이제는 국민 요리라 불릴 만큼 너무나도 잘 알려진 간장게장이에요. 맛수러움의 ‘간장게장’은 꽃게로 유명한 서해안의 안면도에서 가져왔어요. 그중에서도 알과 살이 꽉 찬 봄 암꽃게만을 사용해서 게장을 담갔기 때문에 한입 쭉 베어 물면 입안 가득 차는 암꽃게의 꽉 찬 살과 담백한 알을 느낄 수 있죠. 거기에 적당히 짭조름하면서 잘 어울리는 숙성이 잘 된 '맛수러움'표 특제 간장까지 입혀 주었어요. 그렇게 남녀노소 가리지 않고 좋아할 만한 '간장 게장'을 만들었답니다.
| 맛수러움's Point | ||
 |  |  | ||
| 생산지 Production Region | 생산 유통 과정 Distribution Process | 재료 Ingredients | ||
| 안면도 맛수러움 | -40도로 급속 냉동시킨 암꽃게 알과 살이 꽉찬 상품으로 담금 | 안면도 암꽃게 특제 간장소스 |
| 맛수러움's Detail | ||
'맛수러움'표 특제 간장
저희가 사는 이곳 안면도는 가족 단위의 손님들이 많이 오는 관광 명소랍니다. 그렇기 때문에 특정 연령층만을 위한 요리보다는 모든 연령이 좋아할 만한 맛을 만드는 것이 맞다고 생각하고 그렇게 해야 했어요. 어른 입맛, 아이 입맛 따로 둘 것 없이 모두들 부담 없이 먹을 수 있는 맛의 '특제 간장'이 만들어지기까지 오랜 시간이 걸렸어요. 황기, 표고버섯, 통 생강, 사과, 디포리, 매실 등 무려 17가지 재료를 넣어 만든 건강까지 생각한 ‘특제 간장소스’랍니다.
알과 살 모두 꽉 찬 봄꽃게로 만들었어요.
꽃게는 1년 중 여름에 알을 낳는데요. 직전인 4~5월이 알과 살이 가장 실하게 차 있는 시기랍니다. 바로 그 시기에 안면도에서 직접 조업한 봄꽃게 중 살아있는 꽃게만을 선별하여 얼음 물에 1차적으로 기절시킨 후에 -40도에서 급속냉동 시켜서 보관하였고 그 좋은 꽃게를 사용해서 게장을 담갔답니다.
급속 냉동으로 신선하게
저희 '맛수러움'에서는 꽃게를 냉동 보관을 할 때에 일반 냉동을 하는 것이 아니라 조업 후 선별과정을 거쳐 급속 냉동고를 사용하여 -40℃에서 '급속 냉동'을 시켜서 보관하기 때문에 선도 유지에서 매우 뛰어나답니다.
| 맛수러움's TIP | ||
가장 맛있는 기간
- 간장 게장은 담근 지 3~4일째가 가장 맛있어요.
추천해드려요.
- 간장이 짜지 않아요. 남은 간장은 한번 끓인 후 장조림이나 양념으로 활용해보세요!
주의하세요.
- 제조일로부터 7일 이내에 드시길 권장드립니다.
- 장기간 보관을 하시게 되는 경우 꽃게(냉동), 간장(냉장)으로 따로 분리하여 보관해주세요.
[안면도 방포수산]
3일숙성 짜지않아 맛있는
간장게장
이제는 국민 요리라 불릴 만큼 너무나도 잘 알려진 간장게장이에요. 맛수러움의 ‘간장게장’은 꽃게로 유명한 서해안의 안면도에서 가져왔어요. 그중에서도 알과 살이 꽉 찬 봄 암꽃게만을 사용해서 게장을 담갔기 때문에 한입 쭉 베어 물면 입안 가득 차는 암꽃게의 꽉 찬 살과 담백한 알을 느낄 수 있죠. 거기에 적당히 짭조름하면서 잘 어울리는 숙성이 잘 된 '맛수러움'표 특제 간장까지 입혀 주었어요. 그렇게 남녀노소 가리지 않고 좋아할 만한 '간장 게장'을 만들었답니다.
| 맛수러움's Point | ||
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| 생산지 Production Region | 생산 유통 과정 Distribution Process | 재료 Ingredients | ||
| 안면도 맛수러움 | -40도로 급속 냉동시킨 암꽃게 알과 살이 꽉찬 상품으로 담금 | 안면도 암꽃게 특제 간장소스 |
| 맛수러움's Detail | ||
'맛수러움'표 특제 간장
저희가 사는 이곳 안면도는 가족 단위의 손님들이 많이 오는 관광 명소랍니다. 그렇기 때문에 특정 연령층만을 위한 요리보다는 모든 연령이 좋아할 만한 맛을 만드는 것이 맞다고 생각하고 그렇게 해야 했어요. 어른 입맛, 아이 입맛 따로 둘 것 없이 모두들 부담 없이 먹을 수 있는 맛의 '특제 간장'이 만들어지기까지 오랜 시간이 걸렸어요. 황기, 표고버섯, 통 생강, 사과, 디포리, 매실 등 무려 17가지 재료를 넣어 만든 건강까지 생각한 ‘특제 간장소스’랍니다.
알과 살 모두 꽉 찬 봄꽃게로 만들었어요.
꽃게는 1년 중 여름에 알을 낳는데요. 직전인 4~5월이 알과 살이 가장 실하게 차 있는 시기랍니다. 바로 그 시기에 안면도에서 직접 조업한 봄꽃게 중 살아있는 꽃게만을 선별하여 얼음 물에 1차적으로 기절시킨 후에 -40도에서 급속냉동 시켜서 보관하였고 그 좋은 꽃게를 사용해서 게장을 담갔답니다.
급속 냉동으로 신선하게
저희 '맛수러움'에서는 꽃게를 냉동 보관을 할 때에 일반 냉동을 하는 것이 아니라 조업 후 선별과정을 거쳐 급속 냉동고를 사용하여 -40℃에서 '급속 냉동'을 시켜서 보관하기 때문에 선도 유지에서 매우 뛰어나답니다.
| 맛수러움's TIP | ||
가장 맛있는 기간
- 간장 게장은 담근 지 3~4일째가 가장 맛있어요.
추천해드려요.
- 간장이 짜지 않아요. 남은 간장은 한번 끓인 후 장조림이나 양념으로 활용해보세요!
주의하세요.
- 제조일로부터 7일 이내에 드시길 권장드립니다.
- 장기간 보관을 하시게 되는 경우 꽃게(냉동), 간장(냉장)으로 따로 분리하여 보관해주세요.
